在数字货币交易中，“挂单”与“吃单”是两个非常重要的概念，尤其在像欧易这样的加密货币交易所上，它们构成了市场运作的基础。
所谓“挂单”，即是用户设定好买入或卖出的价格后，在欧易平台上提交的订单。这种操作方式让投资者能够以自己理想中的价格进行交易，而无需实时紧盯市场价格波动。例如，当一个用户认为比特币的价值在未来会下跌时，他可以在当前价位之上设置一个卖单，等待市场达到该价格时自动成交。
与之相对，“吃单”是指直接以市场上已有的挂单价位进行买入或卖出的行为。比如，如果有人在欧易平台上看到了一个较低的比特币买入价，则可以选择立即执行这个订单，从而快速完成交易。“吃单”的方式使得用户能迅速抓住市场上的好价格，但同时也需要承担较大的市场风险。
值得注意的是，在实际操作中，挂单和吃单之间的互动决定了市场的流动性和价格走势。频繁的“吃单”行为可能会导致大量低价买单被消耗殆尽，推高整体买盘成本；而过多的“挂单”堆积则可能造成买卖双方的需求与供给失衡，进而对币价产生影响。
因此，在欧易这样活跃的交易所中灵活运用挂单和吃单策略，对于提高交易效率以及控制投资风险都具有重要意义。