欧易U（假设这里指的是某个特定的数字货币代币或者平台积分）如何转换为人民币，这个问题的答案会根据具体的“欧易U”的定义有所不同。通常来说，如果这是一个可以在交易市场上进行买卖的数字货币或积分，则可以通过以下步骤将其转换成人民币：

1. **注册并验证账户**：首先需要在支持该类货币兑换的平台上（例如某家数字货币交易所）注册一个账号，并完成必要的身份验证过程。这样可以确保你的交易是合法且安全的。

2. **购买欧易U**（如果还没有的话）：如果你还没有持有任何欧易U，你可能需要通过该平台使用人民币或其他法定货币或者其他加密货币来购买这些代币或积分。

3. **找到兑换途径**：在平台上寻找交易对“欧易U/CNY”或者将其转换为其他可以与CNY直接交易的数字货币（如BTC、ETH等），再将这些数字货币转成人民币。具体的方法取决于平台支持的具体功能和市场条件。

4. **下单并完成交易**：创建一个卖出订单，指定你希望出售的“欧易U”的数量以及接收货币为人民币。等待买家接受你的报价或让系统自动匹配合适的买家。

5. **提现至银行卡等支付方式**：一旦交易成功，你可以选择将获得的人民币余额提现到你的银行账户或其他支持的资金账户中去。

请注意，在实际操作前请务必仔细阅读和理解所选平台的相关规则与条款，并考虑到市场波动可能带来的风险。此外，“欧易U”作为一种假设性的数字货币或积分，上述步骤的具体应用可能需要根据实际情况作出相应调整。